Berita

Kunjungan Lapangan dalam rangka Fasilitasi dan Pelatihan Olahan Ikan tingkat Madya di PT. Legong Bali Nusantara

Rabu, 18 September 2019

Ikan merupakan sumber bahan pangan yang bermutu tinggi, terutama karena banyak mengandung protein yang sangat dibutuhkan manusia. Hasil perikanan merupakan komoditas yang mudah sekali mengalami kemunduran mutu dan membusuk (perishable food). Proses kemunduran mutu pada ikan terutama disebabkan oleh aktivitas enzim, perombakan oleh bakteri dan oksidasi. Kelemahan-kelemahan yang dimiliki oleh ikan telah dirasakan sangat menghambat usaha pemasaran hasil perikanan dan tidak jarang menimbulkan kerugian besar, terutama pada saat produksi ikan melimpah.

Pengolahan dan pengawetan merupakan cara untuk mempertahankan daya awet ikan dan kandungan nilai gizinya. Selain meningkatkan daya simpannya, pengolahan ikan juga bertujuan untuk meningkatkan nilai ekonomis ikan. Salah satu usaha untuk meningkatkan nilai ekonomis ikan adalah dengan cara diversifikasi pengolahan hasil perikanan untuk menciptakan produk-produk perikanan yang dapat menarik minat masyarakat dalam mengkonsumsinya.

Usaha kecil menengah (UKM) merupakan salah satu unit usaha kecil ditengah masyarakat. UKM yang bergerak dibidang pengolahan hasil perikanan dapat menghasilkan produk perikanan yang memiliki nilai tambah (value added), sehingga nilai jualnya menjadi meningkat. UKM yang bergerak dibidang pengolahan hasil perikanan mempunya fungsi penting dalam menekan kerusakan dan kehilangan, meningkatkan kualitas produk, penyedia pasokan pangan dan gizi masyarakat, penyedia lapangan kerja, meningkatkan daya saing, mendorong perkembangan industry pangan dan non pangan untuk memanfaatkan hasil perikanan. Sesuai dengan Keputusan Menteri Kelautan dan Perikanan Nomor 14 tahun 2012 tentang Penumbuhan Kelembagaan Pelaku Utama Perikanan UKM yang bergerak di bidang Pengolahan dan Pemasaran Hasil Perikanan disebut POKLAHSAR (Kelompok Pengolah dan Pemasar Hasil Perikanan).

Beberapa Kelompok Pengolah dan Pemasar Hasil Perikanan di Kabupaten Gunungkidul telah masuk kategori madya. Kategori ini diberikan karena berdasarkan penilaian dari sisi penguasaan teknologi, pengorganisasian, skala usaha, kemampuan permodalan, kemitraan, dan akses informasi pasar memiliki nilai sedang/menengah. Untuk meningkatkan penguasaan teknologi, pengorganisasian, kemitraan dan akses informasi pasar sehingga kemampuan permodalan dan skala usaha meningkat maka 3 POKLAHSAR tingkat madya di Kabupaten Gunungkidul, yaitu POKLAHSAR Mentari Pantai Drini, POKLAHSAR Numani Wonosari dan POKLAHSAR Sari Alam Nglipar melakukan kunjungan lapangan selama dua hari ke beberapa industri pengolahan ikan di Jawa Timur pada tanggal 12-13 September 2019.

Salah satu industri pengolahan ikan yang dikunjungi adalah PT. Legong Bali Nusantara yang berlokasi di Jl. Raya Surabaya Pandaan KM.40 Gempol Pasuruan Jawa Timur. Industri Olahan Ikan yang berdiri tahun 1968 ini memproduksi Krupuk dari bahan baku ikan rucah dan udang kecil dengan berbagai merk diantaranya Alloha, Abdulla, Adios, Amigo, Dua Menara, President Excelent, Putra Bali, Sari Udang Murni, Super Extra, Tiga Bintang dan Nyonya Sioe. Kerupuk merupakan salah satu produk pangan khas Indonesia yang banyak dikenal oleh masyarakat, karena merupakan makanan ringan yang dinikmati kapanpun dan dimanapun. Terutama Kerupuk udang dan ikan yang memiliki rasa gurih dan enak serta mengandung nilai gizi yang tinggi. Dalam rangka meningkatkan ekonomi dalam produk kerupuk, maka dilakukan pengolahan pasca panen, maka secara otomatis udang dan ikan akan memiliki nilai ekonomi yang tinggi dibandingkan produk segarnya

Industri Olahan Ikan ini memiliki misi untuk membantu mengolah sumber daya alam Indonesia yang berlimpah dengan tujuan untuk menyediakan makanan sehat yang bergizi dan berkualitas, Membantu memberi pangan masyarakat seluruh dunia dan Membantu memberi pangan masyarakat seluruh dunia. Misi ini merupakan pengejawantahan dari Visi Perusahaan Membuat komunitas dunia lebih tahu akan produk - produk makanan khas Indonesia dengan kualitas tinggi, sehat, bergizi dan aman dikonsumsi dan Mempertahankan posisi sebagai perusahaan nomor satu dalam bidang industri kerupuk. Guna menjalankan Visi-misi tersebut perusahaan ini bertekad hanya akan menggunakan bahan baku ikan dan udang dari dalam negeri.

Disamping itu Industri Olahan Ikan ini telah memiliki berbagai macam sertifikasi yang dipersyaratkan seperti SKP, HACCP, GMP, SNI, Sertifikat Halal. Bermodalkan berbagai sertifikat tersebut termasuk sertifikat WQA (Wordwide Quality Assurance) yang merupakan Badan Sertifikasi Internasional yang menyediakan sertifikasi untuk berbagai sistem manajemen, seperti sertifikat ISO 9001, ISO 14001, ISO45001, ISO 37001, ISO 22000 dll, sejak tahun 2011 perusahaan ini telah menjadi salah satu industri kerupuk udang terbesar di INDONESIA dan mampu menembus pasar Saudi Arabia, Hong Kong China, Australia, Belanda, Malaysia, Singapura, Taiwan dan Amerika Serikat. (NI)